提到大豆油，相信大家都不陌生，它既是我們經(jīng)常食用又是世界上產(chǎn)量最多的油脂。很多人在購買時(shí)發(fā)現(xiàn)包裝上顯示壓榨油、精煉油一級(jí)油、轉(zhuǎn)基因油等，不太了解這是什么意思。今天華泰糧油小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下大豆油加工工藝，讓用戶在購買大豆油時(shí)更清晰的了解自己的需求，選購適合的油類。

目前市場(chǎng)上的大豆油的制作主要有兩種方法：壓榨法和浸出法，其區(qū)別為：

1、壓榨法：采用物理壓榨工藝，生產(chǎn)過程中通過物理擠壓出油，無添加劑，因此毛油質(zhì)量高、色、香、味齊全，保留了大豆中的各種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值比較高。壓榨發(fā)又分為熱榨和冷榨：

熱榨工藝：將大豆油采用篩網(wǎng)進(jìn)行去雜質(zhì)，其雜質(zhì)含量要小于0.2%，清除干凈后，進(jìn)入五篩孔的粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，使出油更順利，也能提高油料受力面積使壓榨出油更高效，這些都能有效提高出油率。然后進(jìn)行膨化，控制大豆的水分含量，在進(jìn)入烘干設(shè)備進(jìn)行溫度控制，做好這些就可以進(jìn)行壓榨工作。

冷榨：冷榨可以直接將大豆直接壓榨，壓榨前注意控制油料的水分，設(shè)備開機(jī)要進(jìn)行預(yù)熱，做好這些方可進(jìn)行榨取。

但是壓榨大豆油煙點(diǎn)較低且因?yàn)閴赫ゴ蠖褂偷牡糜吐什桓撸詢r(jià)格相對(duì)來說比較高。但壓榨工藝對(duì)設(shè)備要求相對(duì)靈活，可以根據(jù)廠家產(chǎn)量、預(yù)算、場(chǎng)地大小等情況配置不同的生產(chǎn)線方案，適合中小型食用油加工廠。

2、浸出法：這種方法利用能溶解油脂的溶劑(如輕汽油等脂肪族碳?xì)浠衔?，通過潤濕滲透、分子擴(kuò)散和對(duì)流擴(kuò)散的作用，將料坯中的油脂浸提出來。然后，通過分離和回收溶劑，得到毛油。浸出法的出油率非常高，可達(dá)99%，一般適用于大產(chǎn)能的油廠。

目前市場(chǎng)上的大豆油基本以這兩種工藝為主，但由于得到的油脂質(zhì)量含有雜質(zhì)，尤其是浸出法，因此還需要經(jīng)過精煉設(shè)備進(jìn)行脫色、脫酸、脫臭等工序提取后才能得到可食用的大豆油。

溫馨提示：由于客戶對(duì)大豆油的要求不同，所需的加工工藝、油脂設(shè)備也不同，為能經(jīng)濟(jì)、科學(xué)選型，客戶一定要和有實(shí)力的大廠家進(jìn)行溝通，且一定要廠區(qū)實(shí)地考察，與銷售經(jīng)理詳細(xì)溝通，從而獲取合適的工藝及油脂設(shè)備方案，提到經(jīng)濟(jì)效益。