精煉脫膠

簡述

精煉脫膠過程是用物理或化學方法去除原油中的膠質雜質，是一種油的凈化過程。脫膠主要是除去油脂中的膠溶性雜質，?主要包括磷脂、?蛋白質、?糖類、?樹脂、?豁液物等。?其中，?磷脂是主要的膠溶性雜質，?它會使油色變深暗、?混濁，?遇熱會焦化發苦，?吸收水分促使油脂酸敗，?影響油脂的品質與質量。

特點

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為什么要對油脂進行脫膠？

膠質雜質不僅影響油的穩定性，而且影響油的精煉和深加工的工藝效果。例如，未脫膠的油在堿性精煉過程中容易形成乳化油，從而增加了操作難度、煉油損失和輔助材料消耗。在脫色過程中，未脫膠的油會增加吸附劑的消耗，降低脫色效果。因此，在精煉工藝中，除膠是脫酸、脫色、脫臭前的第一步。

膠質中的磷脂等雜質具有親水性的特性。首先，可以在熱原油中攪拌加入一定量的熱水或鹽磷酸等電解質水溶液。經過一定的反應時間，膠質雜質會被濃縮、沉淀，并從油中去除。在水合脫膠過程中，雜質主要是磷脂，還有少量蛋白質、甘油三酯和黏液。

具體的脫膠方法有水化脫膠、酸化脫膠、堿煉脫膠、吸附法、酶化脫膠法等。在食用油精煉過程中，最常用的方法是水化脫膠，它可以提取出可水合磷脂和部分非水合磷脂，而剩余的非水合磷脂則需要通過酸精煉脫膠除去。