棉籽油也是我國重要的油料資源，食用油除了大豆油、花生油之外，棉籽油是第五大供應油，中國的油料主要是菜籽、花生、大豆，接下來就是棉籽。但是隨著人們生活質量的提高，棉籽油反而逐漸減少了，這是為什么呢?

棉籽油就是以棉花籽壓榨的油，可以分為壓榨棉籽油：棉籽經直接壓榨制取的油;浸出棉籽油：棉籽經浸出工藝制取的油;棉籽原油：未經任何處理的不能直接供人類食用的棉籽油;成品棉籽油：經過精煉工藝處理符合國家標準成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的棉籽油等。

至于為什么現在消費者食用棉籽油少了，原因有以下幾點：

1、早期的制油工藝還不是特別成熟，對于過濾和去除雜質等步驟也沒有那么清楚，所以在提煉的過程中，相對來說是沒有那么純的。棉籽毛油中含有棉酚，棉酚是毒性物質，可造成食欲不振、神經失常、體重降低、影響生育力。食用含棉酚較多的毛棉油會引起中毒，患者皮膚有劇烈的灼燒感，并伴有頭暈、氣喘、心慌和無力等癥狀。

2、毛油中除棉酚外還含有磷脂、蛋白質以及微量元素組成的膠溶性雜質、游離脂肪酸、蠟質以及其它雜質，長期食用會對身體健康產生影響。

3、現在食用油五花八門，而棉籽油的銷售狀況，市面上見到它的時候太少了，去超市一看，普遍都是大豆，花生，葵花籽等油品。可選擇太多，就算有時候想吃也是很難一見!

除此之外，華泰油脂精煉設備廠家認為，現在很多人種抗蟲棉，是轉基因，而轉基因油料的安全性尚未得到完全證實，存在一定的潛在風險，所以人們不在食用棉籽油了。

總的來說，隨著人們生活水平的提高，人們選擇多了，不會在拘于一種食用油，時常換著不同食用油吃能攝取更多種類的不飽和脂肪酸，更健康!